Gezonde salsasaus
Print
Sausjes kunnen een gerecht compleet maken. Hoe fijn is het als je zelf gemakkelijk een lekkere en gezonde salsasaus kunt maken? Dit salsasaus recept is lekker pittig en kruidig. Het is een vitaminebommetje, want ingrediënten als chilipeper en paprika bevatten veel gezonde stoffen. Het bevat allemaal pure ingrediënten en het brengt de smaken van het Midden-Oosten je keuken in.
In de Joodse keuken wordt deze saus ‘skhug’ of ‘harif’ genoemd. Dit betekent ‘hete chilipepers’. Hou dus gerust een flink glas water bij de hand als je gaat dippen in deze saus. Oorspronkelijk komt deze saus uit Jemen.
Als je niet graag pittig eet, kun je natuurlijk ook wat minderen in de chilipepers. Deze gezonde salsasaus is heerlijk bij falafel, kip en vis, maar ook erg smakelijk als dipsaus voor groenten enzovoorts.
Ingredients
Bereiding
In een flinke koekenpan met een dikke bodem verhit je de olijfolie. Fruit de paprika hierin aan samen met de chilipepers en de knoflook. Pas op dat de knoflook niet aanbrandt, dat geeft een bittere smaak aan de salsasaus. Laat dit ongeveer 10 minuten opstaan.
Doe de tomatenblokjes ook in de pan en doe alle kruiden erbij. Laat dit lekker pruttelen tot er een saus ontstaat. Tot slot roer je het citroensap en de tomatenpuree erdoor. Breng op smaak met wat zout, peper zal niet nodig zijn gezien de hoeveelheid chilipepers. Doe de saus in een leuk kommetje en garneer met de koriander.
En klaar is je gezonde salsasaus, ik zei toch dat het makkelijk was!