Ook zo gek op soep? Dan heb ik een heerlijk receptje voor je! Deze zoete aardappel en bloemkoolsoep heeft een Indiaas tintje door de garam masala kruiden. Vol van smaak en verwarmend. En natuurlijk helemaal clean.

Verwarmende Indiaase specerijen

Garam masala is een mengsel van geroosterde kruiden waaronder korianderzaad, kardemon, kruidnagel en kaneel. Ik gebruikte de kruiden uit het Original Spices assortiment van Jonnie Boer voor deze soep. In dit kruidenmengsel zit namelijk geen zout of suiker. Natuurlijk kun je een kruidenmengsel als dit ook zelf maken. Maar ach iedereen kiest wel eens voor de makkelijkere weg.

De heerlijke specerijen in deze soep brengen je in gedachten in een Bollywood film. Licht pittig, daar word je er lekker warm van. Dit combineert perfect met de zoete tonen van bloemkool en bataat.

Gezonde, snelle soep van bloemkool en zoete aardappel

Ik heb het al vaker geschreven: gezond en puur eten hoeft je echt geen uren te kosten. Deze soep maak je in een handomdraai. Bovendien is hij ook helemaal niet zo duur. En ik vergeet bijne het belangrijkste: deze Indiaase bloemkoolsoep met zoete aardappel zit boordevol goede stoffen.

Zoete aardappel is een natuurlijke bron van vitamine A. Dit is goed voor je ogen, een stralende huid en het geeft je weerstand een boost. Ook bevat bataat vitamine B6 dat bijdraagt aan de aanmaak van rode bloedcellen en energie. Er zit ook vitamine C, calcium, foliumzuur en kalium in zoete aardappel. Goed voor elk, mogen we dus wel zeggen.

En dan heb ik het nog niet eens over de bloemkool in deze soep gehad. Bloemkool is laag in calorieën en bevat veel vezels (goed voor de spijsvertering).

Vegan & glutenvrije soep

Veganisten en vegetariërs kunnen hun hart ophalen aan deze soep. Er komt geen dierlijk product aan te pas. De basis is groenten, groenten en nog eens groenten. En het wordt nog beter: deze soep is ook nog eens glutenvrij. Heerlijk!

Lunch, voor- of hoofdgerecht

Je kunt deze soep prima als lunch eten. Wil je hem als voorgerecht serveren? Doe het dan in kleine soepkommen, want hij vult behoorlijk. Hij is ook geschikt als maaltijdsoep als je het in een flinke kom serveert. Hoe dan ook, lekker is ie zeker!