Ontbijt eens helemaal vegan. Why not?? Met deze avocado bananenmousse begin je de dag  met een voedzaam bakje puur genot. Deze ontbijtmousse is suikervrij, glutenvrij, voedselzandloper proof en natuurlijk helemaal clean.

Vegan ontbijt mousse

Ontbijten zonder vlees of dierlijke ingrediënten is goed voor de aarde en voor jezelf! Zeker doen dus af en toe vegan ontbijten.

Ik eet niet volledig vegan of vegetarisch, maar op een heleboel dagen wel. En wat voel ik me daar goed bij! Groenten en fruit in de hoofdrol: dat gaat zeker op voor deze avocado bananenmousse. Goed voor je lijf + voor de wereld = maken dit recept! Hij doet het trouwens ook héél goed als dessert deze mousse.

Avocado bananenmousse: zo gemaakt

Denk je nu: Daar heb ik ’s ochtends écht geen tijd voor?? Think again, want deze ontbijtmousse is klaar in een handomdraai. Het enige dat je nodig hebt is een keukenmachine of blender. Je gooit er een avocado in, een banaan en draaien maar. Ik maak het altijd met verse avocado, maar je zou er ook diepvries avocado voor kunnen gebruiken. Je kunt er dan zelfs ijs van maken, als je de avocado niet laat ontdooien. Goed idee hoor bijvoorbeeld als dessert.

Voedzame breakfast bowl

Kies de toppings die je lekker vindt om deze veganistische avocado bananenmousse aan te kleden. Fruit van het seizoen maakt het extra lekker. Op de foto koos ik voor blauwe besjes (vol met antioxidanten) en zomerse, zoete aardbeien en ook wat geroosterd amandelschaafsel.

Andere vruchten, zaden en noten kunnen natuurlijk ook. Denk bijvoorbeeld aan verse abrikozen, frambozen of tropische mango. Qua noten en zaden kun je het zo gek maken als je wilt en mocht je dit juist liever niet eten (vanwege een allergie bijvoorbeeld) dan laat je ze gewoon lekker weg.

Over tropisch gesproken: kies je voor mango als topping op deze bananen avocadomousse? Dat gaat zeer goed samen met een beetje kokosrasp. Rooster de kokos kort in een pannetje en de smaak komt nog beter naar boven. Je waant je op een tropisch eiland!

De keuze is aan jou met deze verrukkelijke avocado bananenmousse.