Feestelijk dessert

Met de aankomende feestdagen wil je lekker uitpakken in de keuken. Maar je hebt er ook geen zin in om na die paar kerstdagen en oud & nieuw weer zwaar op dieet te moeten. Wees gerust: genieten van een heerlijk, rijk en zoet dessert kan op een verantwoorde manier met deze suikervrije chocoladesoufflé. Niet alleen geschikt voor de kerstdagen dus, maar kan ook prima op een doordeweekse dag waarop je iets extra’s verdient. Gewoon omdat het kan.

Chocoladesoufflé zonder dierlijke ingrediënten

Ben je veganist? Dan eet je vast niet vaak soufflé. In soufflés gaan namelijk bijna altijd eieren. Jammer dat je dan niet kunt genieten van zo’n heerlijk warm chocoladecakeje. Daarom heb ik nu dit heerlijke veganistische dessert voor je bedacht. Een chocoladesoufflé zonder eieren, het kan! De structuur is wat minder luchtig misschien, maar de smaak is er zeker niet minder om.

Nog een ander voordeel van zo’n veganistisch recept is dat je het ook rauw kunt eten. Dat betekent zonder zorgen snoepen van het beslag…wiehoooo! Nu maar zorgen dat het wel in de bakjes de oven ingaat voordat je alles al op hebt gesnoept.

Suikervrij chocoladedessert

Welke vrouw kan er zonder chocola? Nou ikke niet, zeker niet nu ik zwanger ben (jahaaa dat had ik niet groots aangekondigd, we zijn helemaal in de wolken!!). Een chocoladesoufflé hoeft niet altijd super zondig te zijn. Het kan verantwoorder en gezonder. In dit veganistische recept gebruik je geen suiker en geen koolhydraatrijk meel. Dat scheelt weer!

Als zoetmiddel gebruik je in deze chocoladesoufflé dadels. En er gaat een klein stukje extra pure (85%) chocolade in. Gebruik bijvoorbeeld de chocolade van Lindt, mijn persoonlijke favoriet. En ja…dan zit er een ieniemini klein beetje suiker in, want in chocolade van 85% zit nog 15% suiker. Maar aangezien er per soufflé slechts 5 gram chocola in gaat is dit wel te verwaarlozen.

Geen banaan

Gezondere zoete recepten bevatten vaak banaan. Deze gele, kromme rakkers zijn een logisch en verantwoord zoetmiddel. Ze vullen goed en bevatten veel natuurlijke suikers. Máárrrrr…..niet iedereen houdt van banaan. Ik kan er zo al een paar opnoemen in mijn kring. Daarom bevat dit recept geen banaan, maar appel als zoetmiddel. Samen met de dadels maakt dit toch een heerlijk zoet dessert van deze chocoladesoufflé.

Het bericht Chocoladesoufflé vegan & suikervrij verscheen eerst op Clean Eating.

Deze hummus kun je ook vers bij mij bestellen via Chefmate!

Hummus: 3 varianten

Traditioneel, biet mierik en spicy paprika dat zijn de hummus varianten die ik graag maak. Grappig want in Nederland is het doodnormaal om hummus met smaakjes te kopen in de supermarkt (bijvoorbeeld die van Maza) of te bestellen in een lunchtentje.

Nou in Israël, het hummusland bij uitstek, kennen ze dat dus helemaal niet. Toen ik aan mijn familie in Israël vertelde dat ik zelf hummus maakte waren ze enorm onder de indruk.

Toen ik er bij vertelde dat ik mijn favoriete smaak biet met mierik is, dachten ze dat ik gek geworden was. Die smaak en alle andere smaken zie je nergens in Israël, terwijl er op elke hoek van de straat een hummus bar te vinden is. Wie weet is het wel een gat in de Israëlische markt (en heb ik dat nu met de hele wereld gedeeld…..bummer).

Zelf hummus maken

De allerbeste hummus maken, kost tijd. Want dit heerlijke Midden-Oosterse recept smaakt het best als je het maakt met gedroogde kikkererwten die je vooraf minimaal 24 uur laat weken in water. Bij mij in de keuken staat ook vrijwel altijd een kom kikkererwten te weken of het nu voor verse hummus, harira of voor falafel is.

Als je nu een keertje minder tijd heb of spontaan bedenkt dat je wel een bakje van die heerlijke kikkererwtendip zou lusten, dan kun je ook echt wel lekkere hummus maken met kikkererwten uit blik. Vervang in het onderstaande recept dan gewoon de gedroogde kikkererwten door 300 gram kikkererwten uit blik (dit is zonder het vocht).

Je kunt ook een kleinere hoeveelheid gebruiken natuurlijk. Kijk dan even in het hummus recept om te zien hoeveel je van de andere ingrediënten nodig hebt.

Traditionele hummus

Gezond is het ook nog eens. Hummus is van oorsprong een veganistisch gerecht. Kikkererwten staan bekend als de enige peulvruchten die net zoveel en dezelfde samenstelling eiwitten bevatten als dierlijke producten. Als je een vegan of vegetarische leefstijl hebt, is het dus heel erg gezond om regelmatig kikkererwten te eten.

Traditionele hummus bestaat uit kikkererwten (verrassing), tahin, knoflook en citroen. Ik vind het ook altijd lekker om wat gemalen komijn en cayenne toe te voegen. De tahin in de hummus kan ook echt het verschil maken. Ik heb uit Israël super goede tahin meegenomen. De lekkerste tahin voor in de hummus vind ik de relatief vloeibare donkerbruine variant (dus niet die qua structuur lijkt op pindakaas).

Verder gaat er in de hummus ook flink wat ijskoud water, als je gebruik maakt van zelf geweekte kikkererwten. Deze peulvruchten nemen namelijk nog veel meer water op dan kikkererwten uit blik.

Bietenhummus met mierik

Wat is ie mooi deze roze hummus. En belangrijker nog: wat is ie lekker! Om de bietenhummus met mierik te maken voeg je aan de traditionele variant een flinke gekookte biet toe en naar smaak geraspte mierikswortel. Gebruik gewoon een vooraf gekookte biet je weet wel in zo’n vacuümverpakking. Gebruik ook wat van het mooie paarse kookvocht uit deze verpakking in plaats van ijskoud water.

Spicy paprika hummus

Zoete paprika is een van mijn favoriete snackgroenten. Paprika’s zitten ook nog eens vol met vitamine c en deze spicy hummus met paprika dus ook. Om deze variant te maken kun je zowel gewone rode paprika’s als zoete puntpaprika’s gebruiken. Het is net wat je lekker vindt. Ik vind de combinatie zoete puntpaprika met de pit van de harissa erg lekker.

Harissa is een soort Midden-Oosterse sambal gemaakt van chilipepers, tomaat en knoflook. Je zou dit zelf kunnen maken, maar je kunt het ook prima kant-en-klaar kopen. Let dan wel even op de ingrediëntenlijst en kies voor zo min mogelijk (lees: geen) toegevoegde suikers, e-nummers etc.

Deze hummus kun je ook vers bij mij bestellen via Chefmate!

Het bericht Hummus recept – 3 varianten verscheen eerst op Clean Eating.

Vegetarische harira

Traditioneel wordt de harira vaak met rundvlees gemaakt, maar mijn recept is volledig vegetarisch (en als je de roomboter vervang door olijfolie zelfs veganistisch). Uiteraard vind je ook in dit harira recept geen pakjes, zakjes, suiker en is het voedselzandloper proof.

Gezonde maaltijdsoep

Deze soep vult erg goed en is erg geschikt als gezonde lunch, maar ook als hoofdgerecht in de avond. Ik kan er in ieder geval flinke afstanden op wielrennen. Ontdek de smaken uit de sprookjes van 1001 nachten met deze heerlijke harira!

Het bericht Harira – Marokkaanse maaltijdsoep verscheen eerst op Clean Eating.

Tahin

Tahin is gemalen sesampasta. In Israël spreken ze het uit als tgina en je kunt het daar op iedere hoek van de straat kopen. Dat is ook niet zo gek, want tahin gaat in veel Israëlische gerechten zoals humus en baba ganoush.

Vanuit Israël heb ik 2 potten tahin meegenomen, waarvan mijn tante zei dat het de allerbeste was. Het is alleen maar pure, gemalen sesam niets meer en nies minder. En ik kon niet wachten om er eenmaal weer thuis mee de keuken in te duiken.

Je kunt tahin trouwens ook gemakkelijk zelf maken. Gewoon de sesamzaadjes even licht roosteren en daarna net zo lang laten malen in een keukenmachine tot het een pasta is en de olie vrijkomt. Eventueel kun je wat extra olijfolie bijvoegen.

Gezond familierecept

In Israël verbleven we 3 dagen bij familie in Jeruzalem. Bij de zoon en schoondochter van de broer van mijn oma. Onze hele reis naar Israël was één groot culinair feest. Het was gewoon jammer om maar 3 keer per dag te eten!

Bij mijn oom en tante was het helemaal een genot, we werden enorm in de watten gelegd en zij koken helemaal in mijn straatje. Mijn oom maakt alles zelf van het inmaken van olijven tot brood, ze eten nauwelijks vlees, allen maar vers en zo organisch mogelijk. Clean eating op z’n Israëlisch!

Een avond aten we samen met de beste vrienden van mijn oom en tante. Ze hadden enorm uitgepakt en de hele tafel stond vol heerlijke gerechten. Als dessert werd er chocolade fudge geserveerd met tahin. En daar baseerde ik dit nieuwe recept op. Ik maakte al wel geregeld chocolade fudge met pindakaas, zoals die uit het Voedselzandloper Kookboek  van Pauline Weuring, maar met tahin kende ik het nog niet.

Gezonde chocolade fudge

Gebruik voor deze fudge goede, hele pure chocolade. De voedselzandloper zegt: hoe puurder de chocolade, hoe gezonder. En dat is ook niet zo gek, want hoe puurder de chocola hoe minder suiker er in zit. Het percentage chocolade geeft aan hoeveel cacao er in zit. In chocolade van 85% zit altijd nog 15% suiker (of een andere zoetstof als je bijvoorbeeld de chocolade van Vivani). De verdeling cacaoboter en cacaomassa maken samen het percentage dat op de chocoladereep vermeld wordt.

Maak deze heerlijke chocolade fudge dus met hele pure chocolade. Mijn favoriet is de 85% chocola van Lindt. Nog puurder vind ik persoonlijk te bitter worden, maar als jij er wel van houdt: lekker doen!

Maak deze heerlijke chocolade fudge met tahin en ontdek hoe makkelijk je verantwoord kunt snoepen.

Het bericht Chocolade fudge met tahin verscheen eerst op Clean Eating.

Gegrilde aubergines met labneh als voor-, hoofd- of lunchgerecht

Dit heerlijke, gezonde recept kun je altijd wel eten. Nou als ontbijt is het misschien nét wat te gek. Maar het is perfect als lunch, je kunt het prima koud eten en meenemen naar je werk. Wat zullen je collega’s graag met je mee-eten!

Als voorgerecht is het heerlijk om je gasten (of gewoon jezelf en/of je partner) één halve gegrilde aubergine met labneh en granaatappel te serveren. Het bordje heeft dan verder niets meer nodig, enkel een beetje verse peterselie ter garnering en misschien een stukje platbrood of pita om in de labneh te dippen.

Maak je deze gegrilde aubergines met verse labneh als clean eating hoofdgerecht, dan raad ik je aan 2 halve aubergines per persoon te serveren. Je kunt er dan bijvoorbeeld een lekkere quinoasalade bij maken. Bijvoorbeeld met gegrilde groenten en/of doperwtjes en wat crunchy noten (amandelen of pecannoten) en verse kruiden. Dat doet het ook heel goed samen met de labneh!

Labneh; hartige hangop

Hartige hangop van geitenyoghurt, zo kan ik labneh het beste omschrijven. Om je vingers bij af te likken, zo lekker! Heerlijk als dipsaus met (glutenvrij) platbrood en pita. Of dip bijvoorbeeld rauwkost in de labneh. Ideaal voor een feestje.

Maar oh wat is deze frisse labneh lekker bij de vlezige structuur van de gegrilde aubergines en dat samen met de zoetzure granaatappelpitjes. Jammie!  Het is een blijvertje hoor dit gerecht!

Zelf labneh maken

Vergeet niet dat je voor de labneh de geitenyoghurt minimaal 24 uur van te voren klaar moet zetten. Hoe doe je dat? Neem een grote kom, een fijne zeef (zoals deze) en een schone theedoek (je kunt hier een echte kaasdoek voor gebruiken, maar ik doe het zelf ook altijd met een theedoek en dat werkt prima).

Zet de zeef op de kom en leg daar de theedoek in (uitgevouwen natuurlijk). Giet daar vervolgens 500 milliliter geitenyoghurt in en zet het minimaal een dag van te voren in de koelkast om uit te lekken.

Als de yoghurt helemaal is uitgelekt haal je het uit de theedoek. Je zult zien dat het enorm veel vocht heeft verloren. De labneh maak je af met za’atar (een kruidenmelange uit het Midden Oosten met o.a. tijm en sumac), olijfolie en naar smaak wat versgemalen pepern en zout. Zo lekker!

Tip: knoop de puntjes van de theedoek op of bind ze vast met een elastiekje, want anders druipt er wei (het vocht uit de yoghurt) in je koelkast.

Vegetarisch clean eating

Dit gerecht is helemaal vegetarisch en toch weet ik zeker dat zelfs de grootste carnivoor je geen vlees zal missen. De langzaam gegaarde aubergine heeft namelijk een heerlijke, vlezige structuur. Daarbij bevat dit gerecht in zijn geheel allemaal gezonde voedingsstoffen en kom je dus echt niets tekort!

Je kunt trouwens ook labneh maken van yoghurt van koeienmelk, maar het is veel lekkerder, gezonder en meer uitgesproken van smaak als je het van geitenyoghurt maakt. Geitenmelk bevat minder jodium dan koeienmelk en bovendien is het minder gekunsteld dan producten van koeienmelk. Geitenmelk, en -yoghurt dus ook, bevat meer vetzuren, vitamines (A en B6) en kalium. Het is dus veel voedzamer en beter voor je lijf. En dan is het ook nog eens veel lekkerder (vind ik). Nou ja, gemakkelijke keuze toch?

Labneh is dus uitgelekte yoghurt. Volgens de meeste bronnen komt het oorspronkelijk uit de Libanese keuken. Maar als bij zoveel gerechten uit de Midden-Oosterse keuken wordt het door meer landen geclaimd. Ach ja, waar het exact vandaan komt maakt ook niet eens echt uit. Dat het lekker en gezond is, is natuurlijk minstens zo belangrijk.

Maak deze heerlijke, gezonde gegrilde aubergines met labneh en granaatappel en geniet van de geweldige smaken uit 1001 nachten!

Het bericht Gegrilde aubergines met labneh verscheen eerst op Clean Eating.

Na de vakantie

Ken je dat: je bent op vakantie geweest, bent behoorlijk restaurant-moe en snakt naar gezond eten. Begrijp me niet verkeerd hoor, ik ben dol op vakantie én uit eten gaan en ga het liefst zo vaak mogelijk. Maar op een gegeven moment wil ik lekker zelf kokkerellen en groenten eten, zoveel mogelijk! Nou dan heb je aan dit veganistische recept een hele goede.

Vegan eten op reis

Wij waren dit jaar in Italië: Lago Maggiore en Milaan. En op de terugweg zijn we nog in Colmar geweest. Ontzettend genoten van de prachtige natuur, steden, het weer en natuurlijk het eten. Pasta’s, verse vis en natuurlijk heerlijke gelato’s.

Vegetarisch eten is in Italië nog wel te doen als je wilt, geen pasta is wel een uitdaging (of misschien is het gewoon te lekker om af te slaan). Maar och als je vegan wilt eten heb je toch echt een probleem in Italië, maar in Frankrijk kun je helemaal nergens terecht. Althans niet in de Elzas. De kikkerbillen, foi gras en de slakken vliegen je om de oren! Mijn tip als je als veganist naar de Elzas gaat: neem een appartement met een keukentje.

Anyway, nu we als bewuste eters weer terug zijn van vakantie willen we lekker gezond eten Dat is vast herkenbaar? Dus tijd voor een recept met lekker veel groenten, natuurlijk helemaal clean zoals je van mij gewend bent. Deze quinoa met geroosterde wortel en venkel is niet alleen gezond, maar ook volledig plantaardig. Een vegan recept dus.

Buitenbeentjes

In dit recept zitten wortelen, lekker zoet gegrild in de oven. Vertellen hoe gezond wortelen zijn, is niet nodig. Dat weet iedereen volgens mij wel. Goed voor je huid, haar en je ogen. En ook nog eens super lekker.

Ik koop vaak zo’n grote zak buitenbeentjes wortelen. Ken je die? Ze hebben alle mogelijke, gekke vormen, maar de smaak is gewoon zoals je gewend bent. En ach als je ze snijdt en grilt, waarom moeten ze dan helemaal recht zijn?

Je hebt al zo’n grote zak buitenbeentjes, of beter gezegd buitenPEENtjes, van maar liefst 2 kilo bij de Albert Heijn voor €1,19. Da’s niks en je kunt er vaak van smullen. Ook lekker om te juicen trouwens, als je van wortelsap houdt.

Veganistische quinoa met gegrilde venkel en wortel

Die heerlijke anijsachtige smaak van de venkel past zo goed bij de wortel. En de dressing waarmee je de groenten en de quinoa aanmaakt past hier perfect bij. Er zit namelijk sinaasappel in en sinaasappel en venkel dat zijn twee oude bekenden. Ik combineerde het al eerder in een lekker receptje met kabeljauw.

Van venkel wordt er beweerd dat het een geneeskrachtige werking heeft. Venkel bevat veel vitamine c, kalium en fosfor. Je zou het dus gerust een superfood kunnen noemen. Venkel is goed voor de spijsvertering en je krijgt er een frisse adem van. Venkel wordt niet alleen als groenten gegeten, maar er wordt ook thee gemaakt van de uitlopers van de knol. Persoonlijk drink ik heel graag venkelthee, vanwege de zachte en frisse smaak. Venkelthee is goed als je last hebt van je maag.

Gezond is ie dus dit witte knolletje en ook nog eens lekker. Als je hem grilt zoals in dit veganistische recept komt de anijssmaak nog extra goed boven. En dat is puur genieten samen met de zoete wortel,de sinaasappel en de knapperige pecannoten.

Voedzaam gerecht

Deze veganistische quinoa met gegrilde wortel en venkel is lekker om ´s avonds te eten. Ook als lunch is het een goede optie. Dit gerecht is zeer voedzaam en geeft geleidelijk een heleboel energie af. Als deze quinoa mee wilt nemen naar je werk als lunch kun je het gemakkelijk vooraf maken. De smaken trekken er dan lekker in en ik weet zeker dat je collega´s jaloers zullen zijn op jouw gezonde lunch!

Het bericht Vegan: quinoa met geroosterde wortel & venkel verscheen eerst op Clean Eating.

Rauwe bloemkool

Bijna niets gezonder dan bloemkool! Deze witte groente zit tjokvol vitamine c en helemaal als je het rauw eet, zoals in deze salade, krijg je superveel van deze vitamine binnen. Daarnaast bevat bloemkool veel anti-oxidanten; een echte ontgifter dus. Er zijn verschillende studies die hebben laten zien dat bloemkool kanker zou tegengaan en ook zou de groente een ontstekingsremmende werking hebben.

Rode ui marineren

Ken je dat? Heb je een salade met rauwe ui gegeten, dan proef je dit de hele dag. Ik heb hier zelf altijd vreselijk last van, voor mij een reden om geen rauwe ui te willen eten. \

Daar heb ik nu iets op gevonden! Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen en laat dit marineren in azijn met wat ahornsiroop (agavesiroop kan ook). Laat het minimaal een uur marineren. Ik zet het vaak ’s ochtends al in de marinade, dan heeft de ui niet meer zo’n nasmaak. Ik kies meestal rode wijnazijn of azijn gemaakt van sherry, maar het kan ook met natuurazijn. De ui gaart als het ware in de azijn en de siroop geeft het nog een lekker zoetje ook.

In deze gezonde, rauwe bloemkoolsalade gaan ook gemarineerde uien. Ontdek eens of je dit net zo lekker vindt als ik!

Baharat

Een van mijn favoriete specerijenmelanges gaat in deze Arabische salade van rauwe bloemkool: baharat. Ik vind baharat zo lekker, ik kan het overal wel doorheen doen. Bahart betekent ‘specerij’ in het Arabisch. Ik koop altijd de baharat van Jonnie Boer, omdat hier geen suiker en zout aan wordt toegevoegd. Baharat bevat onder andere veel paprikapoeder, korianderzaad, (cayenne)peper, kaneel en kardemom. Het brengt de smaken van 1001 nachten in de rauwe bloemkoolsalade.

Vega, glutenvrij, koolhydraatarm & super easy!

Deze salade van rauwe bloemkool met feta en verse granaatappel is mega gezond. Het bevat nauwelijks koolhydraten en superveel vitaminen en mineralen, omdat alle ingrediënten vers en rauw zijn.

De salade is helemaal vegetarisch. Ik kies altijd voor biologische feta, ook in deze salade. Als het om zuivel gaat kies ik altijd voor biologisch. Ik vind het namelijk erg belangrijk dat de dieren die melk produceren een goed leven hebben en bijvoorbeeld daglicht zien. Anders smaakt dat blokje kaas toch minder lekker, vind ik.

Wil je deze rauwe bloemkoolsalade vegan maken? Dat kan, laat de feta gewoon weg en kies eventueel voor wat meer amandelen en verse kruiden. Bekijk ook eens het overzicht van mijn veganistische recepten voor meer ideeën.

Deze salade is gemaakt van groenten, fruit, verse kruiden en kaas. Het bevat geen granen en dus ook geen gluten. Heb je een glutenintolerantie of misschien zelfs coeliakie, dan kun je deze healthy salade dus gewoon lekker eten.

Behalve het marineren van de uien, wat minimaal een uur in beslag neemt, is het maken van deze salade zo gepiept. Wie zei dat gezond eten tijdrovend was? Maak hem nu deze finger licking rauwe bloemkool salade!

Het bericht Rauwe bloemkoolsalade verscheen eerst op Clean Eating.

Zoete aardappeldip voor bij de borrel & meer

Wil je wat lekkers voor bij de borrel? Deze zoete aardappeldip is er heerlijk bij! Op een toastje smaakt ie goed en ook met groenten is deze dip een top combi.

Maar deze vegan dip van zoete aardappel maak je niet alleen voor de borrel. Smeer het gerust op een (zaden)cracker of boterham en neem het mee naar je werk als lunch. Of je doet een lepeltje zoete aardappel spread bij een goed gevulde salade.

Ook kun je heerlijke voorgerechten bedenken waar deze dip een rol in speelt. Wat dacht je bijvoorbeeld van rolletjes van gegrilde courgette met deze dip. Je leest het al: variaties te over.

Bataat poffen

Er bleef een gepofte zoete aardappel over na een bbq (natuurlijk hadden we weer veel te veel gemaakt) en daar ontstond dit lekkere en gezonde dipje uit. Een zoete aardappel pof je heel gemakkelijk op de bbq. Je hoeft hem niet eens te schillen, alleen te wassen. Inpakken in aluminiumfolie die bataat en poffen maar.

Het hoeft niet per se op de bbq, je kunt zoete aardappels gerust in de oven poffen. Je kunt er dan ook voor kiezen ze in te pakken in folie, maar je kunt er ook een paar keer in prikken met een vork en op een bakplaat laten garen. Het is echt zo gebeurd.

Veganistische spread van zoete aardappel

Steeds meer mensen eten af en toe of volledig veganistisch. De documentaire What the health, die ik zelf overigens (nog) niet heb gezien, is momenteel een grote hit en velen eten na het zien van deze docu volledig of vaker vegan.

Zelf eet ik meestal vegetarisch en op sommige dagen ook veganistisch. Volledig overstappen naar een van beide doe ik voorlopig niet. Ik ben heel bewust bezig met het kopen en eten van dierlijke producten en ik hoop dat steeds meer mensen zeker willen weten dat een geitje daglicht heeft gezien, voordat ze een pakje feta in hun winkelwagentje gooien.

Anyway deze zoete aardappeldip bevat alleen maar plantaardige ingrediënten en geloof me je mist dit ook niet! De spread is super smeuïg en barst van de smaak. Welke levensstijl je ook aanhangt deze dip past er in. De Voedselzandloper, vega, vegan of gewoon clean eating; you name it!

Het bericht Zoete aardappeldip verscheen eerst op Clean Eating.

Vegan ontbijt mousse

Ontbijten zonder vlees of dierlijke ingrediënten is goed voor de aarde en voor jezelf! Zeker doen dus af en toe vegan ontbijten.

Ik eet niet volledig vegan of vegetarisch, maar op een heleboel dagen wel. En wat voel ik me daar goed bij! Groenten en fruit in de hoofdrol: dat gaat zeker op voor deze avocado bananenmousse. Goed voor je lijf + voor de wereld = maken dit recept! Hij doet het trouwens ook héél goed als dessert deze mousse.

Avocado bananenmousse: zo gemaakt

Denk je nu: Daar heb ik ’s ochtends écht geen tijd voor?? Think again, want deze ontbijtmousse is klaar in een handomdraai. Het enige dat je nodig hebt is een keukenmachine of blender. Je gooit er een avocado in, een banaan en draaien maar. Ik maak het altijd met verse avocado, maar je zou er ook diepvries avocado voor kunnen gebruiken. Je kunt er dan zelfs ijs van maken, als je de avocado niet laat ontdooien. Goed idee hoor bijvoorbeeld als dessert.

Voedzame breakfast bowl

Kies de toppings die je lekker vindt om deze veganistische avocado bananenmousse aan te kleden. Fruit van het seizoen maakt het extra lekker. Op de foto koos ik voor blauwe besjes (vol met antioxidanten) en zomerse, zoete aardbeien en ook wat geroosterd amandelschaafsel.

Andere vruchten, zaden en noten kunnen natuurlijk ook. Denk bijvoorbeeld aan verse abrikozen, frambozen of tropische mango. Qua noten en zaden kun je het zo gek maken als je wilt en mocht je dit juist liever niet eten (vanwege een allergie bijvoorbeeld) dan laat je ze gewoon lekker weg.

Over tropisch gesproken: kies je voor mango als topping op deze bananen avocadomousse? Dat gaat zeer goed samen met een beetje kokosrasp. Rooster de kokos kort in een pannetje en de smaak komt nog beter naar boven. Je waant je op een tropisch eiland!

De keuze is aan jou met deze verrukkelijke avocado bananenmousse.

Het bericht Avocado bananenmousse verscheen eerst op Clean Eating.