Gezonde pannenkoeken

Wat is er nu lekkerder dan ontbijten met een pannenkoek? Juist: ontbijten met een gezonde pannenkoek. Met dit recept begint je dag pas echt goed.

Banaanpannenkoek met kokos

De banaanpannenkoeken vliegen je om de oren op de nationale en internationale foodblogs. Toch deel ik mijn versie van gezonde banaanpannenkoeken met je. Gewoon omdat het kan en omdat ze zo verdraaid lekker zijn!

Gezonde pannenkoeken als ontbijt

Deze gezonde pannenkoeken brengen je in tropische sferen. Ze zijn heerlijk als ontbijt. Het is een prima bodem om de rest van de dag mee aan te kunnen.

Pannenkoeken gezond? Jazeker! De basis van deze pannenkoek is banaan, Bananen bevatten veel kalium en dat is super goed om je bloeddruk in toom te houden. Deze pannenkoeken vormen een vezelrijk ontbijtje, zowel de banaan als de kokos bevatten veel vezels. Uitstekend voor de spijsvertering.

Lijnzaad

De lijnzaad maal ik altijd zelf, vlak voor ik het gebruik. Lijnzaad bevat goede stoffen zoals omega-3-vetzuren die goed voor je hart en bloedvaten zijn. Lijnzaad heeft oestrogeen-achtige eigenschappen die kunnen bijdragen tot het verminderen van hormoon-gerelateerde problemen. Ook bevat het verschillende vitamines en bevordert het de stoelgang bevorderen. Als je lijnzaad vooraf gemalen koopt, dan is een groot deel van de voedingsstoffen al verloren gegaan. Zonde! Daarom maal ik het altijd zelf in de keukenmachine.

Variëren met banaanpannenkoeken

Een keertje variëren met gezonde pannenkoeken? Doe dan eens 2 eetlepels (rauw) cacaopoeder door het beslag. Dan krijg je heerlijk zoete chocoladepannenkoeken. Zo lekker, je zou bijna vergeten dat het clean is.

Bakken maar!

De ingrediënten? Banaan, lijnzaad, kokos, ei en om het af te maken wat cacao nibs. Need I say more? Bakken maar die pannenkoeken!